Le meilleur risotto

J’ai découvert le risotto il y a seulement une couple d’années. Je ne sais pas ce que je faisais avant sans ce délicieux plat. Je le trouve à la fois réconfortant et fancy, et on a l’impression de se gâter quand on en mange. En plus, il a le don d’impressionner les convives sans pourtant être bien compliqué à faire. En fait, faire un risotto, c’est super simple. Il faut seulement être patient et rester près de la cuisinière pendant tout le processus.Le meilleur risotto (3) Lire la suite

Vol-au-vent végétaliens aux lentilles

Vol-au-vent (11)Par ma dernière recette de soupe minestrone, j’entamais une petite liste de recettes qui me rappellent mon enfance, et que j’ai l’intention de refaire version végé. L’automne, c’est parfait pour revisiter ses classiques. Un incontournable de cette liste est : le vol-au-vent. Un vol-au-vent au poulet, c’était officiellement ma recette préférée quand j’étais « petite ». J’ai mangé quelques vol-au-vent aux œufs aussi ; ce n’était pas mauvais. Mais disons qu’une sauce béchamel avec du poulet ou des œufs dedans, c’est pas mal tout sauf végétalien. Alors je n’avais pas remangé de vol-au-vent depuis quelques années… jusqu’à ce que je me dise : tiens! pourquoi pas avec des lentilles? Lire la suite

Potage protéiné aux poireaux + Une réflexion

Potage protéiné aux poireaux (2)Hey! Long time no see, comme on dit. Ça fait déjà plus d’un mois depuis mon dernier article. Je pourrais sûrement sortir plein d’excuses, mais en fait non, j’ai surtout procrastiné et été paresseuse. La motivation et l’inspiration sont en baisse depuis quelques temps, vous l’aurez peut-être remarqué. Je vais revenir là-dessus tout à l’heure, mais jasons d’abord cuisine. Je vous entends déjà vous révolter contre ce que je vais dire, mais : « YES! L’automne est à nos portes! ». Lire la suite

Salade de cœurs de palmier et pois chiches

Salade coeur de palmier (2)C’est l’été, les (mes) vacances approchent, il fait chaud… C’est le temps parfait pour les repas légers et les salades! Quand le souper se fait rapidement en plus, c’est génial! Cette salade se fait super rapidement, à condition d’avoir fait rôtir les pois chiches au préalable. Préparez-vous-en beaucoup d’un coup, pour en avoir comme collation au bureau ou en randonnée, et mettez-en un peu de côté pour vous concocter cette salade estivale et faire le plein de protéines, de fibres et de bons gras. Lire la suite

Burgers de haricots blancs et chou-fleur + Salade fraîcheur

Burger haricots blancs et chou-fleur (16)

Les légumineuses sont des championnes de la nutrition. Pour assez peu de calories, elles fournissent une quantité impressionnante de protéines, de fibres et de minéraux. Et parmi ces championnes, les haricots blancs se démarquent. Lire la suite

Série bols #3 – Mexique

Bol mexicain (8)Dans la continuité de la série (et de ma mi-session bien occupée), voici un troisième bol, d’inspiration mexicaine cette fois.

La recette est pour deux bols, mais vous aurez un peu plus de sauce (à moins d’en mettre vraiment beaucoup dans votre plat!). Profitez-en pour en manger avec des nachos! Lire la suite

Série Bols #2 – Maghreb

Bol maghrébin (13)Mon dernier article remontre à il y a deux semaines et je vous y parlais des bols. Comme ceux d’entre vous qui me suivent sur Facebook le savent, j’ai décidé de publier aux deux semaines plutôt qu’à chaque semaine pour les prochains mois, parce que mes études et nombreux projets me gardent pas mal occupée. Et quand mon horaire est chargé comme ça, je suis bien contente de vous avoir proposé une série sur le thème des bols. Lire la suite

Le défi végane + un bol

Bol et sauce fruitée (4)Non non, ce n’est pas écrit « ras-le-bol »! Le Défi végane 21 jours, organisé par le Festival végane de Montréal et auquel je participais, s’est terminé ce dimanche. Je vous fais un rapide survol de comment ça s’est passé, de ce que j’ai trouvé facile ou difficile, et je vous laisse ensuite sur une recette passe-partout que j’ai appris à apprécier davantage pendant ces trois semaines sans produit d’origine animale. Lire la suite

Salade Sherpa

Salade Sherpa (4)Les réveillons des fêtes sont pour très bientôt. En tant que végétarienne, je sais qu’il est parfois difficile de se nourrir adéquatement pendant ces soirées, soit parce qu’on se contente des « à côté » (crudités, grignotines, salade, desserts), soit parce qu’on apporte notre propre repas – mais un « lunch » cuisiné à la va-vite n’est pas toujours très soutenant. Pas de panique! Ma cousine Françoise a une super recette qui vous tiendra au corps toute la veillée. Avis, donc, aux végétariens en manque d’inspiration, ou à ceux qui reçoivent des proches végés dans le temps des fêtes. Lire la suite

Sauté asiatique au tofu croustillant

Sauté asiatique (18)Loin des recettes élaborées comme l’étagé automnal ou des desserts spéciaux comme le gâteau fraîcheur à la menthe, je vous ouvre aujourd’hui ma cuisine dans ce à quoi elle ressemble au quotidien. Quand je ne sais pas quoi faire à souper, les soirs de semaine, je finis très souvent (trop?) par faire un sauté asiatique (sinon, c’est un plat au lait de coco qui revient souvent dans les fins de session). On peut y inclure presque n’importe quel légume qui traîne dans le frigo, et ce sera quand même bon, ce qui en fait une excellente recette passe-partout. Lire la suite