Série bols #4 – Dessert

Aujourd’hui j’avais envie de vous parler des graines de chia. Je sais, vous en avez sûrement déjà entendu parler énormément un peu partout, puisqu’elles sont en vedette depuis quelques années déjà dans les émissions, livres et blogues de cuisine. Par contre, comme je les ai déjà souvent utilisées dans des recettes, mais que je ne vous les avais jamais bien présentées, j’ai décidé de remédier à cette situation.

Eh oui, je suis en pyjama sur le divan pour déguster mon bol!

Oubliez l’allure décadente de ce bol, le fait que je sois en pyjama sur le divan et le mini-bar en arrière-plan : cette recette est SANTÉ, j’vous le jure!

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Entrée de Noël (avocat, poire, grenade)

Entrée avocat, poire et grenade (11)Le temps des fêtes, c’est le temps des réceptions et de la cuisine, et, ne nous le cachons pas, du trop-plein de bouffe riche et sucrée. Par contre, c’est aussi la période des clémentines, des canneberges et des grenades : autant de sources de fraîcheur acidulée. Je suis particulièrement fan des grenades, au point où je m’en suis constitué une réserve pour survivre dans les longs mois jusqu’à l’hiver prochain, lorsqu’elles seront de retour. Lire la suite

Friandises, 3 versions

Friandises 3 versions (4)L’Halloween, ce n’est pas seulement pour les enfants. Les grands aussi ont le droit de se gâter en mangeant des friandises! Bien que de nombreux bonbons commerciaux soient « accidentellement » végétaliens, il n’en reste pas moins qu’ils sont bourrés de sucre raffiné, de colorants et de saveurs artificielles. Et si on choisissait plutôt des friandises dont on connaît les ingrédients, qu’on peut faire à la maison et qui – sans être complètement santé (ça reste des sucreries) – contiennent des bons aliments? Lire la suite

Nectar des dieux

Nectar des dieux (5)Pour les matins de fin de semaine où on a envie d’un petit « oomph » pour réveiller le déjeuner… et pour les soirées qu’on veut garder sans alcool (pourquoi pas pour le shower de votre amie), voici une petite recette bien simple mais super savoureuse. Lire la suite

Déjeuner choco-bleuets – Fer le plein!

Déjeuner choco-bleuets - Fer le plein! (2)Pour les journées super occupées, il faut un déjeuner soutenant, qui fournisse une bonne dose d’énergie. Et je ne pense surtout pas à un déjeuner du style « déjeuner du travailleur » qu’on trouve souvent dans les restos. Ceux-ci sont la plupart du temps tout le contraire d’une dose d’énergie : ils en grugent beaucoup seulement pour la digestion! Bourrés de gras saturés, le traditionnel deux-oeufs-bacon-fèves-au-lard est tout sauf un cadeau pour votre estomac au réveil. Voici donc une option santé (et rapide, pour les matins pressés!) qui, en plus de vous offrir un bon carburant pour débuter votre journée, est une excellente source de fibres, de protéines et de fer! Lire la suite

Popsicles aux fruits

Popsicles aux fruits (2)Même si les nuits commencent à se faire plus fraîches, il nous reste un bon mois de journées chaudes. Parce qu’on a encore besoin de se rafraîchir – sans pour autant avoir à ingérer une grande dose de sucre raffiné et de colorants – j’en profite pour vous proposer quelques variétés de popsicles nutritifs et faciles à faire! Lire la suite

Gâteau fraîcheur à la menthe

Gâteau fraîcheur à la menthe (4)J’étais partie en vacances, je suis revenue. J’avais parlé d’une pause de deux semaines, j’en ai pris trois. Je sais, je sais, ça empire en vieillissant, mais tout de même : le temps passe vite! Mon été a filé à vive allure, avec un agenda presque aussi chargé qu’en pleine session d’hiver. Et j’en parle déjà au passé, parce que je sais que dans deux clignements de yeux, ce sera déjà septembre et la rentrée. Mon but n’est surtout pas de vous démoraliser (de toute façon, moi, j’aime l’automne), mais de vous pousser à profiter au maximum des dernières semaines de chaleur et de peut-être-vacances-pour-certains. Et c’est particulièrement vrai pour la bouffe : abusons des bonnes choses, comme des herbes et légumes frais, des bleuets et du maïs, des popsicles et de la margarita (bon, d’accord, un peu de modération ici). Lire la suite

« Crustade » fraise-rhubarbe

cfr (3)Mon gâteau d’anniversaire est généralement une croustade à la rhubarbe, parce que la première récolte de cette plante coïncide souvent avec ma fête. Ces tiges croquantes et acides font partie de mon enfance du plus loin que je me souvienne, que ce soit trempées dans le sucre, en compote ou encore accompagnées de leurs éternelles acolytes, les fraises. Mais en plein mois de juin, ce n’est pas toujours agréable d’allumer le four pour faire cuire une croustade. Je vous propose donc une version crue de ce grand classique. Lire la suite

Bouchées de soleil

Bouchées de soleil (3)Voici une recette de « boules d’énergie », petites bouchées bourrées de nutriments qui aident à maintenir votre niveau d’énergie en cours de journée. Super faciles à glisser dans un petit coin de votre sac, ces boules sont idéales comme collation d’après-midi au bureau, comme soutien lors d’une randonnée ou comme encas en voyage (un bon moyen d’éviter la bouffe d’avion!). Lire la suite

Salade kale et pêche

Salade kale et pêche (8)Avec les belles journées de juin, mon balcon commence à ressembler de plus en plus à un jardin. J’ai très hâte de pouvoir cueillir mes légumes, et surtout mes petits choux de kale, mais en attendant j’en achète pour me faire des belles salades (et des smoothies!). La salade que je vous propose ici est super simple et rapide à faire et est idéale pour accompagner un sandwich au végé-pâté dans un pique-nique! Lire la suite