Vol-au-vent végétaliens aux lentilles

Vol-au-vent (11)Par ma dernière recette de soupe minestrone, j’entamais une petite liste de recettes qui me rappellent mon enfance, et que j’ai l’intention de refaire version végé. L’automne, c’est parfait pour revisiter ses classiques. Un incontournable de cette liste est : le vol-au-vent. Un vol-au-vent au poulet, c’était officiellement ma recette préférée quand j’étais « petite ». J’ai mangé quelques vol-au-vent aux œufs aussi ; ce n’était pas mauvais. Mais disons qu’une sauce béchamel avec du poulet ou des œufs dedans, c’est pas mal tout sauf végétalien. Alors je n’avais pas remangé de vol-au-vent depuis quelques années… jusqu’à ce que je me dise : tiens! pourquoi pas avec des lentilles? Lire la suite

Série bols #3 – Mexique

Bol mexicain (8)Dans la continuité de la série (et de ma mi-session bien occupée), voici un troisième bol, d’inspiration mexicaine cette fois.

La recette est pour deux bols, mais vous aurez un peu plus de sauce (à moins d’en mettre vraiment beaucoup dans votre plat!). Profitez-en pour en manger avec des nachos! Lire la suite

Le défi végane + un bol

Bol et sauce fruitée (4)Non non, ce n’est pas écrit « ras-le-bol »! Le Défi végane 21 jours, organisé par le Festival végane de Montréal et auquel je participais, s’est terminé ce dimanche. Je vous fais un rapide survol de comment ça s’est passé, de ce que j’ai trouvé facile ou difficile, et je vous laisse ensuite sur une recette passe-partout que j’ai appris à apprécier davantage pendant ces trois semaines sans produit d’origine animale. Lire la suite

Salade arc-en-ciel

Salade arc-en-ciel (15) - CopiePour débuter la semaine en beauté, voici une recette de salade nourrissante et vitaminée qui comble les yeux autant que l’estomac! Nous sommes dans la saison parfaite pour manger des légumes racines, qui se conservent bien pendant les longs mois d’hiver. Il n’y a pas que des patates, des carottes et du navet à cuisiner ; encore moins seulement des mijotés! Pourquoi ne pas utiliser les légumes racines en plein hiver pour faire un plat croquant et ensoleillé? Lire la suite