Le meilleur risotto

J’ai découvert le risotto il y a seulement une couple d’années. Je ne sais pas ce que je faisais avant sans ce délicieux plat. Je le trouve à la fois réconfortant et fancy, et on a l’impression de se gâter quand on en mange. En plus, il a le don d’impressionner les convives sans pourtant être bien compliqué à faire. En fait, faire un risotto, c’est super simple. Il faut seulement être patient et rester près de la cuisinière pendant tout le processus.Le meilleur risotto (3) Lire la suite

The ultimate soupe minestrone

Quand on décide d’arrêter de manger de la viande, on se coupe parfois, malheureusement, de certaines traditions culinaires et des petits plats de notre enfance. Certains, comme la soupe minestrone (j’adorais la minestrone en canne Habitant…), sont heureusement très faciles à adapter. Juste à changer le bouillon de poulet pour un bouillon de légumes. D’autres le sont moins, mais je m’amuse à les réinventer. Je vous reparlerai éventuellement des vol-au-vent et des croquettes de poisson, mais voyons d’abord cette soupe, toute désignée pour nous réchauffer pendant la grisaille de novembre qui n’est plus si loin. Soupe minestrone (13) Lire la suite

Salade de cœurs de palmier et pois chiches

Salade coeur de palmier (2)C’est l’été, les (mes) vacances approchent, il fait chaud… C’est le temps parfait pour les repas légers et les salades! Quand le souper se fait rapidement en plus, c’est génial! Cette salade se fait super rapidement, à condition d’avoir fait rôtir les pois chiches au préalable. Préparez-vous-en beaucoup d’un coup, pour en avoir comme collation au bureau ou en randonnée, et mettez-en un peu de côté pour vous concocter cette salade estivale et faire le plein de protéines, de fibres et de bons gras. Lire la suite

Burgers de haricots blancs et chou-fleur + Salade fraîcheur

Burger haricots blancs et chou-fleur (16)

Les légumineuses sont des championnes de la nutrition. Pour assez peu de calories, elles fournissent une quantité impressionnante de protéines, de fibres et de minéraux. Et parmi ces championnes, les haricots blancs se démarquent. Lire la suite

Salade simplissime aux betteraves et aux edamames

Salade simplissime (5)La recette que je vous présente aujourd’hui est super simple. Comme dans : vraiment facile. Comme dans : je sais pas cuisiner grand chose mais j’ai envie d’impressionner mes convives. Sérieusement, le seul défi de cette recette est de trouver les ingrédients (mais je vous donne déjà les réponses, pff) et d’avoir un couteau bien aiguisé. Je vous décris même les techniques utilisées. Apprêtez-vous à « en jeter » (plein les yeux, pas dans la poubelle évidemment!) pour un gros 10 minutes de votre temps bien investi. Lire la suite

My New Roots

My New Roots (10)Si vous me suivez depuis un moment déjà, vous reconnaîtrez sans doute le nom du blogue dont je veux vous parler aujourd’hui. Depuis le lancement de Cuit l’eût cru, c’est dans mes plans de vous présenter ce blogue, parce que non seulement c’est LA meilleure référence à mon avis, mais aussi pour le rôle qu’il a joué dans ma vie ces dernières années. J’en profite pour vous en parler maintenant parce qu’un livre de recettes My New Roots vient tout juste d’être lancé (je vous en parle plus bas). Lire la suite

Série bols #4 – Dessert

Aujourd’hui j’avais envie de vous parler des graines de chia. Je sais, vous en avez sûrement déjà entendu parler énormément un peu partout, puisqu’elles sont en vedette depuis quelques années déjà dans les émissions, livres et blogues de cuisine. Par contre, comme je les ai déjà souvent utilisées dans des recettes, mais que je ne vous les avais jamais bien présentées, j’ai décidé de remédier à cette situation.

Eh oui, je suis en pyjama sur le divan pour déguster mon bol!

Oubliez l’allure décadente de ce bol, le fait que je sois en pyjama sur le divan et le mini-bar en arrière-plan : cette recette est SANTÉ, j’vous le jure!

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Série bols #3 – Mexique

Bol mexicain (8)Dans la continuité de la série (et de ma mi-session bien occupée), voici un troisième bol, d’inspiration mexicaine cette fois.

La recette est pour deux bols, mais vous aurez un peu plus de sauce (à moins d’en mettre vraiment beaucoup dans votre plat!). Profitez-en pour en manger avec des nachos! Lire la suite

Série Bols #2 – Maghreb

Bol maghrébin (13)Mon dernier article remontre à il y a deux semaines et je vous y parlais des bols. Comme ceux d’entre vous qui me suivent sur Facebook le savent, j’ai décidé de publier aux deux semaines plutôt qu’à chaque semaine pour les prochains mois, parce que mes études et nombreux projets me gardent pas mal occupée. Et quand mon horaire est chargé comme ça, je suis bien contente de vous avoir proposé une série sur le thème des bols. Lire la suite

Le défi végane + un bol

Bol et sauce fruitée (4)Non non, ce n’est pas écrit « ras-le-bol »! Le Défi végane 21 jours, organisé par le Festival végane de Montréal et auquel je participais, s’est terminé ce dimanche. Je vous fais un rapide survol de comment ça s’est passé, de ce que j’ai trouvé facile ou difficile, et je vous laisse ensuite sur une recette passe-partout que j’ai appris à apprécier davantage pendant ces trois semaines sans produit d’origine animale. Lire la suite